El 100% de las merluzas europeas analizadas presentó anisakis y, en anchoas y boquerones, la presencia ronda el 20%, según un estudio elaborado por la Fundación AZTI, centro científico y tecnológico ...

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Investigadores y médicos vascos han alertado sobre la elevada presencia del parásito "anisakis" en las vísceras de especies como la merluza del Cantábrico (100%), el bonito grande (81%) y las sardinas ...

El anisakis es un género de parásito que afecta directamente a los peces y mamíferos marinos, en los que puede producir lesiones en su tubo digestivo. Son perjudiciales para los seres humanos y causan ...

La ubicación habitual del parásito explica por qué una zona de la pieza merece especial atención, aunque la prevención no ...

La dos especies de merluza más comunes en nuestras pescaderías, plateada y europea, forman parte del listado de los los cinco pescados comercializados en España con más anisakis, según un estudio de ...

El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (Rasff) de la Unión Europea ha emitido una alerta sanitaria de carácter grave por unas huevas de merluza infectadas con ...

Estamos inmersos en una nueva alerta alimentaria que se ha extendido en las últimas horas. El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (Rasff) ha emitido una alerta tras ...

Congelar el pescado, además de para poder conservarlo en perfecto estado durante más tiempo, es esencial para no correr riesgos. Uno de los mayores peligros ... es el anisakis, un parásito que puede ...

Al anisakis, un parásito transparente de dos o tres centímetros de longitud, le gusta alojarse en la merluza del Cantábrico. El riesgo de contraer las dolencias gástricas que provoca este gusano es ...

Los anisakis, unos parásitos redondeados y casi transparentes de dos o tres centímetros de longitud, sienten predilección por la merluza del Cantábrico. De modo que el riesgo de contraer dolencias ...