La primera vez que hice croquetas de calamares en su tinta acabé con una bechamel grumosa, una cocina manchada como si hubiera explotado un pulpo y unas bolitas que sabían más a harina que a mar. Si ...

Hablar de calamares en su tinta es hablar del País Vasco. En Euskadi, donde al calamar se le conoce como chipirón, su guiso en esta salsa negra es un plato que lleva generaciones pasándose de padres a ...

Pese a llevar un ritmo de vida frenético, Sonsoles Ónega siempre ha defendido la importancia de desconectar del ámbito ...

A la hora de hablar de grandes referentes de la gastronomía española, no se pueden dejar de lado a los hermanos Roca, que están al frente del Celler de Can Roca en Gerona, considerado uno de los ...