Originaire du sud-ouest de la France, le canard confit est un classique que propose encore la carte de plusieurs cafés et bistrots. Anciennement, le canard était confit pour qu’il puisse se conserver ...

Entre la cuisse de canard confite héritée des classiques du Sud-Ouest et la cuisse de canard au four que l’on prépare volontiers pour un repas réconfortant, il n’est pas toujours simple de choisir la ...