Comment faire son choix ? La levure fraîche est la préférée des boulangers car elle donne les meilleurs résultats : des pâtes plus aérées et une mie plus moelleuse. Elle est particulièrement bien ...

Qu’il s’agisse de pâte à pain, de pâte à brioche ou encore de pâte à pizza, la levure fait partie des ingrédients indispensables à leurs réalisations. Toutefois, face à la multitude de choix qui ...

Levain, maltée, levure de boulanger... Vous connaissez les différentes levures de nom mais ne savez pas comment les utiliser dans vos préparations ? Une cheffe végane vous dresse une liste complète de ...

La levure de boulanger est un micro-organisme vivant dont la fermentation fait gonfler les pâtes levées. Mais elle ne s’utilise pas de la même façon en fonction de la forme sous-laquelle elle est ...

bon, ok, pas me lincher, je travaille toujours avec la levure en petits granulés, mais j'ai eu envie de tester, pour voir si mes petits pains montaient encore mieux avec de la fraîche ... tu fais un ...

Comment reutilisez vous la levure une fois congelée Faut il la decongeler ou ou la mettre directement à diluer dans l'eau chaude,tiéde,froide Expliquez moi ça SVP merci. Pour info,la première ...

La levure de boulanger est un organisme vivant principalement utilisé en boulangerie. Elle est responsable d’une fermentation alcoolique, c’est-à-dire d’une réaction chimique ayant pour finalité la ...