Kaas heb in je veel soorten: jong, jong belegen, belegen en oude kaas. En dat zijn dan alleen nog maar een paar soorten Hollandse kaas. Wij zijn vooral fan van een goede oude kaas. Die halen we het ...

Als we Bon Appetit mogen geloven, zit je met een stuk kaas dat maximaal vier uur buiten de koelkast is gegarandeerd goed. In dat tijdsbestek hebben bacteriën niet noemenswaardig de kans gehad zich te ...

Gaan wij naar een onbewoond eiland, dan moeten er kazen mee. Dat moge duidelijk zijn. En hoe meer ze smelten, plakken en bubbelen, hoe lekkerder ze zijn. Waardevolle wetenschap dus, dit rijtje met de ...

Het oer-Hollandse product ‘kaas’ is haast niet weg te denken uit de Nederlandse cultuur - we lunchen al gauw met een lekker bammetje met kaas. Toch wordt dit product regelmatig als 'ongezond' ...

Wie gezonder wil eten, krijgt het advies om magere kaas te kiezen. Maar bij de boer is die nauwelijks te vinden. Een ambachtelijke lightkaas maken blijkt namelijk een stuk lastiger dan het lijkt. Toch ...