The programme also offered cultural excursions that deepened students’ understanding of local heritage, including visits to ...

繼去年首次舉辦的「嶺南文化之鳳城點心培訓計劃」獲得業界及學界的廣泛好評，今年的培訓計劃前往另一飲食文化重鎮 - 汕頭。是次課程與廣東省粵東技師學院合作，該校為省級「粵菜師傅」工程培訓基地，課程由多位國家級、省級烹飪導師親授，並獲潮人潮菜研究院支持，邀請潮菜大師鍾成泉先生到場指導，點評學生作品。學生除學習滷、煮、炒、蒸、炆、焗、炸等正宗烹飪技法，亦親身體驗國家級非遺文化潮州工夫茶。